refactor: Entferne redundanten /api/user Endpoint

Der /api/user Endpoint war redundant, da /api/account alle User-Informationen
strukturiert und umfassend liefert:

Entfernt:
- GET /api/user (gab nur rohes GatewayUser-Model zurück)

Grund:
- /api/account liefert strukturierte User-Informationen
- /api/account zeigt API-Keys mit Previews
- /api/account enthält Budget-Übersicht
- /api/account liefert Statistiken
- /api/account zeigt Rate-Limits

Resultat:
- Saubere API-Struktur ohne Legacy-Code
- 21 API-Endpoints (23 Routes inkl. Scramble-Docs)
- Klare Trennung der Verantwortlichkeiten

Dokumentation aktualisiert:
- API_IMPLEMENTATION_STATUS.txt
- API_IMPLEMENTATION_SUMMARY.md

laravel-app/routes/api.php

@@ -62,9 +62,4 @@ Route::middleware('auth:api')->group(function () {
     // Chat Completion Endpoint - for gateway_users with API-Key authentication
     Route::post('/chat/completions', [ChatCompletionController::class, 'create'])
         ->middleware(['checkbudget', 'checkratelimit']);
-    
-    // User info endpoint - returns GatewayUser
-    Route::get('/user', function (Request $request) {
-        return $request->user();
-    });
 });