refactor: Entferne redundanten /api/user Endpoint

Der /api/user Endpoint war redundant, da /api/account alle User-Informationen
strukturiert und umfassend liefert:

Entfernt:
- GET /api/user (gab nur rohes GatewayUser-Model zurück)

Grund:
- /api/account liefert strukturierte User-Informationen
- /api/account zeigt API-Keys mit Previews
- /api/account enthält Budget-Übersicht
- /api/account liefert Statistiken
- /api/account zeigt Rate-Limits

Resultat:
- Saubere API-Struktur ohne Legacy-Code
- 21 API-Endpoints (23 Routes inkl. Scramble-Docs)
- Klare Trennung der Verantwortlichkeiten

Dokumentation aktualisiert:
- API_IMPLEMENTATION_STATUS.txt
- API_IMPLEMENTATION_SUMMARY.md

API_IMPLEMENTATION_SUMMARY.md

@@ -45,6 +45,8 @@ Alle 4 Phasen des API-Konzepts wurden vollständig implementiert.
 | Account | 2 | ✅ |
 | Chat | 1 | ✅ |
 
+**Hinweis:** Der redundante `/api/user` Endpoint wurde entfernt, da `/api/account` alle Informationen strukturiert liefert.
+
 ### Controller: 8
 
 1. ✅ ProviderController